Nyam.by

Ингредиенты:

500 грамм мелких ШАМПИНЬОНОВ.

500 мл ВОДЫ

2-3 шт ЛАВРОВОГО ЛИСТА

5 шт ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ

2 ст.л САХАРА

2 ст.л. СОЛИ

5 зубчиков ЧЕСНОКА

110 мл УКСУСА

Приготовление:

Шампиньоны(500 грамм) очистить, помыть и сложить в кастрюлю.

Залить шампиньоны водой(500 мл).

Поставить на огонь, добавить лавровый лист(2-3 листика), перец горошком, соль(2ст.л.), сахар (2ст.л) и ждать пока вода закипит.

После закипания, уменьшить огонь до среднего, добавить очищенный и нарезанный на пластинки чеснок. Варить так 10 минут.

Затем уменьшить огонь, так что бы вода совсем не кипела и добавить уксус(110 мл). Варить ещё минут 5.

Затем разложить все по баночкам. Плотно закрыть и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

около 700 грамм мелких ШАМПИНЬОНОВ
2 шт крупных ЛУКОВИЦЫ
2 шт МОРКОВИ
5 зубчиков ЧЕСНОКА
7 ст.л. УКСУСА
1,5 ч.л. СОЛИ
1 ч.л САХАРА
5 шт ПЕРЦА горошком
щепотка КОРИАНДРА
подсолнечное МАСЛО

Приготовление:

Шампиньоны(около 700 грамм) слегка промыть под струёй воды, затем очистить от земли где необходимо.

Лук(2 шт), чеснок(5 зубчиков) и морковь(2 шт) очистить.

Лук нарезать на полукольца, половину чеснока нарезать на ломтики и  морковь натереть на терке(например на терке для корейской моркови).

Шампиньоны обжарить на раскаленном подсолнечном масле до легкой золотистости(помешивая, время от времени, около 5-7 минут).

Отдельно немного обжарить половину овощей(1 нарезанный лук, 2 нарезанных зубчика чеснока, 1 натёртая морковь).

В миске смешать  и тщательно перемешать: обжаренные шампиньоны, обжаренные овощи, сырые овощи, соль(1,5 ч.л.), сахар(1 ч.л.), уксус (6-7 ст.л.), кориандр(щепотка) и перец горошком(5 шт).

Всю смесь разложить по небольшим баночкам.

На сковороде хорошо прогреть подсолнечное масло, в каждую баночку налить около 2 ст.л. на 200-300 граммовую баночку.

Смесь должна постоять хотя бы 3-4 дня, время от времени баночки взбалтывать.

Poftă bună

Ингредиенты:

500 грамм ШАМПИНЬОНОВ (не крупных)
50 мл РАФИНИРОВАННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА2 ст.л. СТОЛОВОГО УКСУСА
10 шт горошинок ЧЕРНОГО ПЕРЦА
1 ч.л. САХАРА
2 шт ЛАВРОВОГО ЛИСТА
3 дольки ЧЕСНОКА
50 мл ВОДЫ
1 ч.л. СОЛИ

Приготовление:

В кастрюлю влить воду(50 мл), уксус(2 ст.л), добавить соль(1 ч.л.), лавровый лист(2 шт), перец горошком(10 шт), сахар(1 ч.л.), нарезанный крупно чеснок(3 дольки) и подсолнечное масло(50 мл).

Грибы(500 грамм) промыть, очистить и выложить в кастрюлю с маринадом. Поставить на огонь. Варить 5 минут с момента закипания.

Грибы готовы, хранить в холодильнике.

Poftã bunã

Ингредиенты:

400 грамм ШАМПИНЬОНОВ

400 грамм ПЛАВЛЕННОГО СЫРА

150 грамм СЕЛЬДЕРЕЯ

1 грамм МУСКАТНОГО ОРЕХА

50 мл СЛИВОК 10%

40 мл ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 шт ЛУКОВИЦА

1.5 литра ВОДЫ

Приготовление:

Сельдерей(150 грамм), лук(1 шт) и грибы(400 грамм) промыть, очистить и нарезать.

В кастрюле разогреть масло(40 мл), добавить овощи и тушить в течение 5 минут, помешивая.

Затем залить овощи водой(1.5 литра). Варить на небольшом огне 25 минут. Затем всё измельчить блендером.

Сыр(400 грамм) нарезать кубиками и добавить в суп.

Через пару минут влить сливки(50 мл) и добавить мускатный орех(1 грамм). Взбить всё блендером.

Варить еще несколько минут, до растворения сыра.

Be-teavon

Ингредиенты:

500 грамм грибов РЫЖИКОВ

1 шт ЛУКОВИЦА

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

СОЛЬ

ЗЕЛЕНЬ

Приготовление:

Грибы(500 грамм) промыть, очистить обдать кипятком, нарезать.

Затем обжарить на растительном масле. Через некоторое время рыжики пустят сок.

Когда сок полностью испарится из сковороды,  добавить еще немного растительного масла.

Жарить до тех пор, пока не появится корочка.

Лук(1 шт) очистить и  нарезать полукольцами, добавить в грибам.

Посолить по вкусу, перемешать. Продолжать жарить до золотистого оттенка.

При подаче (например с картошечкой) можно украсить зеленью.

Ju bëftë mirë

Ингредиенты:

500 грамм ШАМПИНЬОНОВ

2 ЯЙЦА

щепотка СОЛИ, ПЕРЦА

0.5 ЛУКОВИЦЫ

2 ст.л. ЗЕЛЕНИ

горсть ТОЛЧЁНЫХ СУХАРЕЙ

горсть ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЕЙ

растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Грибы необходимо вымыть и отварить в подсоленной воде, затем мелко нарезать.

К грибам добавить яйца (), соль, перец, лук(0.5 шт) и зелень(например мелко нашинкованная петрушка 2 ст.л.). Перемешать, затем понемногу добавлять толчённых сухарей, что бы получилась густая смесь, из которой можно слепить котлеты и они будут держать форму.

Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях(можно просто в муке.)

Обжарить в сильно разогретом растительном масле.

Smaklig måltid

Ингредиенты:

700 грамм КУРИННЫХ НОЖЕК

1 шт БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

1 красная ЛУКОВИЦА

4 зубчика ЧЕСНОКА

5 штук КАРТОФЕЛЯ

1 небольшой КАБАЧОК

10 шт небольших ШАМПИНЬОНОВ

1/2 ч.л. молотого ПЕРЦА

3 ст.л. ОЛИВКОВОГО МАСЛА

2 ст.л. ПРИПРАВЫ ДЛЯ КУРИЦЫ

щепотка СОЛИ

100 грамм МАЙОНЕЗА

Приготовление:

Куриные ножки(700 грамм) промыть и посыпать приправой и солью.

Уложить их на противень, предварительно застелив его фольгой.

Очистить картофель(5 шт), промыть и выложить  вокруг курицы.

Грибы(10 небольших) также выложить вокруг курицы.

Болгарский перец(1 шт) очистить от косточек и нарезать на кубики, также поступить и с кабачком(1 небольшой). Лук(1 шт) и чеснок(4-5 зубчиков) очистить и порубить. Смешать эти ингредиенты и выложить на противень. Полить оливковым маслом(3 ст.л.), посыпать молотым перцем(0.5 ч.л.) и солью(щепотка).

Разогреть духовку до 200 градусов.

Сверху всё помазать толстым слоем майонеза. Прикрыть сверху фольгой и отправить в духовку, на 40 минут, затем убрать фольгу и готовить еще минут 10.

Afiyet olsun

Ингредиенты:

2 шт ЛАВАША

500 грамм КУРИННОГО ФИЛЕ

СОЛЬ

ПЕРЕЦ

2 шт ЛУКОВИЦЫ

6 шт ПОМИДОРОВ

6 шт не крупных ШАМПИНЬОНОВ

100 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА

4 ст.л. МУКА

1 литр МОЛОКА

100 грамм СЫРА

Приготовление:

Лук(2 шт) очищаем, нарезаем полукольцами.

С помидоров(6 шт) снять кожицу, нарезать дольками.

Куриное филе(500 грамм) мелко нарезать, посолить, поперчить.

Шампиньоны(6 шт)  нарезать на четвертинки.

Куриное филе переложить на сковороду, поставить на огонь, добавить шампиньоны, лук.

Жарить на среднем огне около 5 минут, затем добавить дольки помидоров, и оставить тушится помешивая время от времени.

Пришло время соуса.

В кастрюлю с толстым дном выложить масло(100 грамм), когда оно начнёт таять засыпать муку(4 ст.л.) по одной столовой ложке, помешивая.

Затем влить молоко(1 литр) тонкой струйкой.  Варим на очень маленьком огне, постоянно помешивая и избавляясь от комочков; варить до тех пор пока не станет густеть. Позже, при остывании он станет еще немного гуще.

Противень обильно смазываем подсолнечным маслом, застилаем лаваш, смазываем его соусом.

Выкладываем равномерно половину начинки, застилаем вторым лавашом.

Затем снова: соус, начинка и посыпаем сыром.

Потом еще немного соуса перед заворачиванием, очень осторожно.

 Сверху намазываем немного соусом и отправляем в разогретую до 160-170 гр. духовку на 10 мин.

Smaklig måltid

Ингредиенты:

1 кг КАРТОФЕЛЯ
2 шт ЯЙЦА
400 грамм ФАРША
250 грамм ШАМПИНЬОНЫ
1 шт МОРКОВЬ
2 шт ЛУКА
20 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА
3 ст.л СМЕТАНА
30 грамм СЫРА
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ (жменька)
СОЛЬ
ПЕРЕЦ

Приготовление:
Картофель(1 кг) очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить.

Нарезать лук(1 шт). Потушить  его с фаршем(400 грамм) на сковороде до готовности посолить, поперчить.

Грибы(250 грамм) нарезать соломкой, морковь(1 шт) очистить и натереть на мелкой терке, лук(1 шт) мелко порезать — все слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.

В картофельное пюре положить яйцо(1 шт) и  белок(1 шт), перемешать.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом(20 грамм) и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Желток, сливочное масло и сметану(3 ст.л) перемешать до однородной массы, посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром(30 грамм).
Запекать 35 минут до румяной корочки.

Можно полить сметаной.

Bon appetite

Ингредиенты:

400 грамм КУРИНОГО ФИЛЕ

1 ЯЙЦО

7 ст.л. СМЕТАНЫ

1  ПОМИДОР

200 грамм ШАМПИНЬОНОВ

1 МОРКОВЬ

100 грамм СЫРА

щепотка СОЛИ

щепотка ПЕРЦА

Приготовление:

Филе(400 грамм) нарезать на небольшие кусочки. Уложить в форму для запекания вместе с нарезанными пластинками шампиньонами(200 грамм).

Посолить и поперчить.   

Натереть морковь(1 шт) на крупной терке.

В миске взбить яйцо(1 шт) со сметаной(7 ст.л.), подсолить, добавить морковь, а затем полить этой смесью мясо.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Помидор(1 шт) нарезать кружочками и уложить на запеканку.

Натереть сыр(100 грамм) на терке и посыпать половину сыра на запеканку.

Поставить духовку на  25 минут, затем посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку еще на минут 15. 

Dobar tek