Nyam.by

Ингредиенты:

ШОКОЛАДНЫЕ ДРОПСЫ 100 грамм

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 90 грамм

САХАР(коричневый) 120 грамм

ЯЙЦО 30 грамм

МУКА 160 грамм

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 3 грамма

СОЛЬ щепотка

Приготовление:

Ингредиенты:

ЯЙЦА 110г

САХАР 200г

Темный ШОКОЛАД 130г

МУКА 80г

Сливочное МАСЛО 175г

СОЛЬ 3г

ФУНДУК 5-10 грамм

ДРОПСЫ шоколадные 5-10 грамм

Приготовление:

Масло(175 грамм) растопить в микроволновке или в сотейнике.

Обьединить с шоколадом(130 грамм), при необходимости дотопить, важно шоколад не перегревать.

Духовку разогреть до 170 градусов.

В форму для выпечки переместить тесто. Сверху посыпать колотыми орешками и дропсами.
Выпекать в течении 20 минут.

Smacznego

Ингредиенты:

На диаметр формы 16-21 см

МУКА — 200 грамм
КАКАО — 40 грамм

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — 1 ч.л.
СОДА 1 ч.л

ЯЙЦА — 2 штуки

СОЛЬ — щепотка

САХАР — 230 грамм

МОЛОКО ( комн. темп.) — 150 мл

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО — 50 мл

КИПЯТОК — 200 мл

Приготовление:

Подготовить форму для выпечки, застелив пергаментом. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

Просеиваем в чашу почти все сухие ингредиенты: муку(200 грамм), какао(40 грамм), разрыхлитель(1 ч.л), соду(1 ч.л).

Яйца(2 шт) взбиваем с щепоткой соли и сахаром(230 грамм) до пышности.

Затем к яйцам добавляем половину сухих ингредиентов, на низкой скорости миксера перемешиваем. Затем влить молоко(150 мл), масло(50 мл), перемешать до однородности.
добавляем вторую часть мучной смеси, перемешиваем, и добавляем кипяток(200 мл), также хорошо перемешав миксером.

Вылить тесто в форму, выпекать около 40 минут.  ( для равномерной выпечки, можно накрыть форму фольгой).

Ингредиенты

печенье:

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 75 грамм
ЖЕЛТОК — 1 штука
САХАРНАЯ ПУДРА — 50 грамм
МЁД — 1 ст.л
СОЛЬ — щепотка
ПРИПРАВЫ для выпечки
КАКАО — 30 грамм
МУКА — 140 грамм

прослойка:

ТВОРОЖНЫЙ СЫР — 70 грамм

СЛИВКИ(30%) — 70 грамм

САХАРНАЯ ПУДРА — столовая ложка

ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 ч.л

ЖЕЛАТИН — 5 грамм

ВОДА( для желатина) — 30 грамм

Приготовление:

Масло должно быть комнатной температуры.
Смешать все ингредиенты, затем поставить тесто в холодильник на час.

После часа охлаждения, раскатать тесто, можно фигурной скалкой придать красивый узор, вырезать формочками печень.
Толщина примерно 0.4 см.

Духовку разогреть до 180-200 градусов, в это время тесто можно продолжать охлаждать.

Затем поставить печенье в духовку на 5-8 минут. Печенье быстро подгорает, после приготовления оно до полного остывания остаётся мягким( желательно оставить остывать прямо на противне)

Приступаем к приготовлению начинки.

Предварительно необходимо замочить желатин(5 грамм) ( залить его водой(30 грамм)

В чашу  миксера влить сливки(70 грамм), добавить творожный сыр(70 грамм), сахарную пудру(1 ст.л), ванильный сахар( 1 ч.л). Взбивать около двух минут. Размоченный желатин подогреть в микроволновке, короткими импульсами( достаточно до 40 градусов).

Продолжая взбивать влить растопленный желатин.

Подготовить остывшее печенье для нанесения начинки, можно просто ложкой, но удобнее и красивее из кондитерского мешка с красивой насадкой. Нанести примерно 1 см начинки, накрыть второй печенькой, слегка прижать.

В холодильнике остудить хотя бы час.

приятного аппетита

(форма 22-26 см)

Ингредиенты:

115 гр сливочного МАСЛА (комнатной температуры)
150 гр САХАРА
щепотка СОЛИ
2 ЯЙЦА (комнатной температуры)
120 гр МУКИ
1 ч.л.  РАЗРЫХЛИТЕЛЯ

около 10шт абрикосов или слив
1 ст л сахара + 1 ч л корицы
сок лимона

Приготовление:

Масло (115 грамм) взбить с щепоткой соли и сахаром (150 грамм).

Добавить одно яйцо, взбить в течении нескольких минут и добавить второе яйцо и также взбить.

Просеять муку(120 грамм) с разрыхлителем (1 ч.л.), перемешать тесто лопаткой или миксером на небольшой скорости.  Тесто готово.

Сливы вымыть, разрезать на половинки и достать косточки.

Духовку разогреть до 180 градусов.

В форму(по-необходимости смазать маслом) выложить тесто, распределить по дну(тесто в процессе выпечки поднимется). Далее на тесто выложить половинки слив, вверх разрезом, и немного вдавливая в тесто.

Сливы взбрызгиваем лимонным соком и посыпаем смесью сахара и корицы.

Выпекать в разогретой духовке, около 40-50 минут.

Ингредиенты:

335 грамм МУКИ

145 грамм МОЛОКА

1 шт ЯЙЦО

100 грамм МАРГАРИНА( комнатной температуры)

5 грамм ДРОЖЖЕЙ

20 грамм САХАРА

5 грамм СОЛИ

Начинка

500 грамм ЯГОД(вишня, малина, смородина)

250 грамм СОКА вишни или ВОДЫ

30 грамм КРАХМАЛА

100 грамм САХАРА

30 грамм ВОДЫ

Приготовление:

Молоко (145 мл) подогреть до температуры 40 градусов.

Муку(335 грамм) просеять в чашу хлебопечки или комбайна. Засыпать сахар(20 грамм), дрожжи (5 грамм).

Влить молоко, добавить яйцо.

Запустить замешивание теста, добавить маргарин(100 грамм) и соль(5 грамм).

Когда тесто готово, отложить его сторону и готовить начинку.

125 мл сока подогреть в сотейнике до кипения.

В оставшихся 125 мл сока растворить сахар(100 грамм) и смешать с крахмалом разведенным в воде (30-50 мл).

Затем постепенно смешать с горячим соком. И поставить на небольшой огонь.

Постоянно помешивая, ждать когда смесь закипит и загустеет.  Выключить огонь, добавить ягоды и перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Половину теста раскатать в пласт толщиной ~0.6мм, по диаметру на сантиметров 5 больше формы для запекания.

Раскатанное тесто переложить в форму, аккуратно прижимая по краям уложить до высоты бортиков, края «обрезать» скалкой, выложить начинку.

Вторую часть теста раскатать и украсить пирог сверху, соединив прищипывая вилкой.

Выпекать 20 минут. Остудить на решетке, подавать холодным.

Для моей формочки, размером 240х225х40 теста хватает на два раза.

Ингредиенты:400 г МУКИ

140 г СЛИВОЧНОГО МАСЛА

120 г САХАРА

2 ЯЙЦА

0,5 ч.л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ

СОЛЬ

Для начинки:

360-380 грамм вареной сгущенки

Приготовление

Яйца(2 шт) смешать с сахаром (120 грамм).
Добавить растопленное остывшее сливочное масло, перемешать. 

Просеять муку(400 грамм), соль, разрыхлитель (1/2 ч.л) и замесить тесто.

От теста отщипывать небольшие кусочки по грамм 6-8. Запекать до золотистого цвета в орешнеце, около 4 минут.

Готовые половинки орешков наполнить вареной сгущенкой и соединить половинки.

3 ЯЙЦА

200 грамм размягченного СЛИВОЧНОГО МАСЛА

250 грамм САХАРА

580 грамм МУКИ

ВАНИЛИН щепотка

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА щепотка

ПРЯНОСТИ (имбирь, корица, гвоздика по вкусу около 1 ч.л.)

2 ст.л.  КАКАО

1 ч.л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ

Приготовление:

Взбить охлажденные яйца (3шт) до светлой пены.

Добавить сахар (250грамм) и продолжать взбивать.

Далее добавить лимонную кислоту, какао(2 ст.л.), пряности, ванилин.

Продолжая взбивать, добавить сливочное масло нарезанное на кубики.

Смешать половину муки (250 грамм) с разрыхлителем(1ч.л.) и добавить к тесту.

Замесить тесто добавляя муки сколько необходимо.

Охладить тесто в холодильнике.

Выпекать в духовке в специальных формочках.

В мультипекаре выпекать около пяти минут.

Ингредиенты:

2 ЯЙЦА

2 ст.л. САХАРА

щепотка СОЛИ

200 грамм ТВОРОГА

2 ст.л. МУКИ

1/2 ч.л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ

1 ст.л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

ВАНИЛИН

Приготовление:

Яйца(2 шт) взбить с сахаром(2 ст.л.)

и солью до состояния пены.

Включить миксер на маленькие обороты и постепенно добавить творог (200 грамм), муку(2 ст.л.) ванилин, разрыхлитель(1/2 ч.л), растительное масло(1 ст.л).

Выпекать в разогретой вафельнице около четырех-пяти минут.

Ингредиенты:

Тесто:

400 грамм МУКИ
200 грамм САХАРА
3/4 ч.л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ
4 ЖЕЛТКА
200 грамм МАРГАРИНА (СЛИВОЧНОГО МАСЛА)

Начинка:
300 грамм СМОРОДИНЫ
4 БЕЛКА
150 грамм САХАРА
ОРЕШКИ, КОКОСОВАЯ СТРУЖКИ и т.д. на выбор.

Приготовление:

Взбить размягченный маргарин(200 грамм) с сахаром(200 грамм), желтками(4 шт).

Добавить муку(400 грамм) и разрыхлитель(почти чайная ложка). Замесить тесто.