Nyam.by

Ингредиенты:

На три штуки среднего размера

МУКА — 200 грамм

ВОДА (кипяток) — 115 грамм

РАСТИТЕЛЬНОЕ  МАСЛО — 1 ст.л

СОЛЬ — ЩЕПОТКА

САХАР — 0.5 ч.л ложки

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты. Затем даём готовому тесту «отдохнуть» 20 минут.
Тесто разделяем на три части, каждую отдельно раскатываем в круг, толщиной 3 мм.
на раскалённую сковороду кладём лепешку, когда одна сторона подрумянилась, переворачиваемся на другую, затем снова на первую, что бы появился объём.

приятного аппетита

Опара

170 гр муки
240 мл теплых сливок
30 гр свежих дрожжей или 11 гр сухих
2 ч л сахара

☆Тесто:

вся опара

4 яйца + 1 желток
220 гр сахара
щепотка соли
550 гр муки
100 гр мягкого сливочного масла
+150 гр цукаты/орехи/сухофрукты

☆Глазурь:

1 белок
100 гр сахарной пудры
лимонный сок

Рецепт (6 шт диаметром 10 см)

Дрожжевое сдобное тесто с творогом:

800 гр пшеничной муки
1 пакетик сухих дрожжей Саф-Момент
450 гр творога (жирностью 5-9 %)
140 гр сахара
ванильный сахар
3 яйца
3 желтка
100 гр сливочного масла комнатной температуры
140 мл молока
200 гр изюма, цукатов или сухофруктов
1/2 чайной ложки соли

Ингредиенты:

200 грамм МОЛОКА

1 ст.л. растительного МАСЛА

1 ст.л. САХАРА

0.75 ч.л. СОЛИ

250 грамм МУКИ

15 грамм картофельных ХЛОПЬЕВ

1 ч.л. сухихи ДРОЖЖЕЙ

Приготовление:

В чашу хлебопечки засыпать все ингредиенты по очереди, муку необходимо просеять.

Режим основной, размер «маленький», корочка по-желанию.

Ингредиенты:

335 грамм МУКИ

145 грамм МОЛОКА

1 шт ЯЙЦО

100 грамм МАРГАРИНА( комнатной температуры)

5 грамм ДРОЖЖЕЙ

20 грамм САХАРА

5 грамм СОЛИ

Начинка

500 грамм ЯГОД(вишня, малина, смородина)

250 грамм СОКА вишни или ВОДЫ

30 грамм КРАХМАЛА

100 грамм САХАРА

30 грамм ВОДЫ

Приготовление:

Молоко (145 мл) подогреть до температуры 40 градусов.

Муку(335 грамм) просеять в чашу хлебопечки или комбайна. Засыпать сахар(20 грамм), дрожжи (5 грамм).

Влить молоко, добавить яйцо.

Запустить замешивание теста, добавить маргарин(100 грамм) и соль(5 грамм).

Когда тесто готово, отложить его сторону и готовить начинку.

125 мл сока подогреть в сотейнике до кипения.

В оставшихся 125 мл сока растворить сахар(100 грамм) и смешать с крахмалом разведенным в воде (30-50 мл).

Затем постепенно смешать с горячим соком. И поставить на небольшой огонь.

Постоянно помешивая, ждать когда смесь закипит и загустеет.  Выключить огонь, добавить ягоды и перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Половину теста раскатать в пласт толщиной ~0.6мм, по диаметру на сантиметров 5 больше формы для запекания.

Раскатанное тесто переложить в форму, аккуратно прижимая по краям уложить до высоты бортиков, края «обрезать» скалкой, выложить начинку.

Вторую часть теста раскатать и украсить пирог сверху, соединив прищипывая вилкой.

Выпекать 20 минут. Остудить на решетке, подавать холодным.

Для моей формочки, размером 240х225х40 теста хватает на два раза.

Ингредиенты:

280 мл СВЕТЛОГО ПИВА
2 ст.л. жидкого МЕДА
1 ст.л. растительного МАСЛА
1 ч.л. СОЛИ
1 ч.л. ТМИНА
480 грамм МУКИ
1,5 ч.л. сухих ДРОЖЖЕЙ

Приготовление:

Пиво должно быть комнатной температуры, также необходимо выпустить углекислый газ, несколько раз перелив его из одного стакана в другой.

Заложить все ингредиенты в правильном порядке в чашу хлебопечки.

Выставить режим «простой хлеб» 750 грамм.

После выпечки накрыть его полотенцем и дать хлебу остыть на решетке.

Ингредиенты:

10 грамм СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ
1 ст.л. СЕМЕН ЛЬНА
1 ст.л. БЕЛОГО КУНЖУТА
1 ст.л. очищенных СЕМЕЧЕК ПОДСОЛНУХА
3 ст.л. ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА
370 грамм МУКИ
275 мл ПРОСТОКВАШИ
1.5 ст.л САХАРА
1 ч.л. СОЛИ

Приготовление:

Для начала необходимо  подготовить дрожжи. Для этого в простоквашу комнатной температуры насыпать сахар, перемешивать и ввести раскрошенные дрожжи. Ещё раз перемешать и оставить в тепле на 20 минут.

В миску просеять муку(370 грамм) с солью(1 ч.л.).

В муке сделать углубление и влить туда простоквашу(275 мл) с дрожжами(10 грамм).

Замесить тесто, подлив 2 столовые ложки масла.

Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут до гладкости.

Теперь тесту дать настояться в тепле под полотенцем, сначала на 40 минут, затем немного обмять его, и оставить еще на минут 40.

Тесто разделить на равные кусочки(примерно 10 штучек), смазав руки маслом(1 ст.л.).

Скатать шарики и уложить их в форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Дать расстояться в тёплом месте 40 минут, за это время прогреваем духовку до 190°С.

По истечении 40 минут, присыпать их семенами.

Выпекаем булочки в духовке при 190°С 20 минут до румяного состояния.

Itadakimasu

Ингредиенты:

Для теста замешанного в хлебопечке:

190 мл МОЛОКА(или СЛИВКИ)
70 грамм САХАРА
щепотка СОЛИ
3 шт куриных ЖЕЛТКА
2 шт БЕЛОК
100 грамм сливочного МАСЛА
500 грамм МУКИ
7 грамм СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

Начинка:

150 грамм КЛЮКВЫ
70 грамм САХАРА

Приготовление:

Масло(100 грамм) растопить, но не перегревать.

В чашу хлебопечки заложить следующие продукты: молоко(170 мл), сахар(70 гр), соль(щепотка), желтки(3 шт), масло, муку(400 грамм), дрожжи (7 грамм, почти 2 чайные ложки). Включить режим дрожжевого теста. В первые минут 5-10 смотрим за тестом, если не образовался шарик то добавьте немного муки, если же тесто напротив сразу излишне «сухое» добавьте по 10 грамм масла или молока.

Пока хлебопечь замешивает тесто, делаем начинку.

В кастрюле соединяем клюкву(150 грамм) с сахаром(70 грамм).

Затем поставить на огонь, чуть ниже среднего. Варить всё время помешивая, через минут 5 можно порубить погружным блендером. Варить еще минут 10.  Начинке необходимо дать время полностью остыть.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной не более 5-7 мм.

Промазать тесто клюквенной начинкой, оставляя по 2 сантиметров по ширине теста с двух сторон.

Сложить тесто в три раза, так что бы вся начинка осталась внутри.

С помощью  ножа для пиццы, нарезаем заготовку на полоски шириной около 2-2,5 сантиметров.

Берём 1 полоску и сворачиваем её в одном направлении, делая 4 оборота.

Подгибаем и скрепляем концы, чтобы придать заготовке круглую форму.

Аналогично поступить с остальными полосками. Выложить их на противень, застелив его пергаментом.

Духову поставить на нагрев до 190 градусов.

Дать булочкам «отдохнуть» в тепле минут 30.

Смешать молоко(20 мл) с белками(2 шт).

Выпекать клюквенные веночки 30-35 минут.

Jó étvágyat

Ингредиенты:

450 грамм МУКИ

110 мл ВОДЫ (комнатной температуры)

3 ЯЙЦА

0.5 ч.л. СОЛИ

Приготовление:

Влейте воду(110 мл), затем положите муку(450 грамм), яйца(3 шт), соль(1/2 ч.л.).

Готовить тесто на программе «ПЕЛЬМЕНИ» или любом бездрожжевом режиме(без выпечки).

Также Вы можете использовать этот рецепт без хлебопечки, просто замесив тесто вручную.

После того как тесто готово, его необходимо очень тонко раскатать, нарезать желаемой формы, подсушить, а затем отварить по рецепту.

Смачна есьці

Ингредиенты:

450 грамм МУКИ

160 мл ВОДЫ (комнатной температуры)

2 ЯЙЦА

0.5 ч.л. СОЛИ

Приготовление:

Влейте воду(160мл), затем положите муку(450 грамм), яйца(2 шт), соль(1/2 ч.л.).

Готовить тесто на программе «ПЕЛЬМЕНИ» или любом бездрожжевом режиме(без выпечки).

Также Вы можете использовать этот рецепт без хлебопечки, просто замесив тесто вручную.

Смачна есьці