Nyam.by

Ингредиенты:

На диаметр формы 16-21 см

МУКА — 200 грамм
КАКАО — 40 грамм

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — 1 ч.л.
СОДА 1 ч.л

ЯЙЦА — 2 штуки

СОЛЬ — щепотка

САХАР — 230 грамм

МОЛОКО ( комн. темп.) — 150 мл

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО — 50 мл

КИПЯТОК — 200 мл

Приготовление:

Подготовить форму для выпечки, застелив пергаментом. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

Просеиваем в чашу почти все сухие ингредиенты: муку(200 грамм), какао(40 грамм), разрыхлитель(1 ч.л), соду(1 ч.л).

Яйца(2 шт) взбиваем с щепоткой соли и сахаром(230 грамм) до пышности.

Затем к яйцам добавляем половину сухих ингредиентов, на низкой скорости миксера перемешиваем. Затем влить молоко(150 мл), масло(50 мл), перемешать до однородности.
добавляем вторую часть мучной смеси, перемешиваем, и добавляем кипяток(200 мл), также хорошо перемешав миксером.

Вылить тесто в форму, выпекать около 40 минут.  ( для равномерной выпечки, можно накрыть форму фольгой).

Ингредиенты:

Для теста замешанного в хлебопечке:

190 мл МОЛОКА(или СЛИВКИ)
70 грамм САХАРА
щепотка СОЛИ
3 шт куриных ЖЕЛТКА
2 шт БЕЛОК
100 грамм сливочного МАСЛА
500 грамм МУКИ
7 грамм СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

Начинка:

150 грамм КЛЮКВЫ
70 грамм САХАРА

Приготовление:

Масло(100 грамм) растопить, но не перегревать.

В чашу хлебопечки заложить следующие продукты: молоко(170 мл), сахар(70 гр), соль(щепотка), желтки(3 шт), масло, муку(400 грамм), дрожжи (7 грамм, почти 2 чайные ложки). Включить режим дрожжевого теста. В первые минут 5-10 смотрим за тестом, если не образовался шарик то добавьте немного муки, если же тесто напротив сразу излишне «сухое» добавьте по 10 грамм масла или молока.

Пока хлебопечь замешивает тесто, делаем начинку.

В кастрюле соединяем клюкву(150 грамм) с сахаром(70 грамм).

Затем поставить на огонь, чуть ниже среднего. Варить всё время помешивая, через минут 5 можно порубить погружным блендером. Варить еще минут 10.  Начинке необходимо дать время полностью остыть.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной не более 5-7 мм.

Промазать тесто клюквенной начинкой, оставляя по 2 сантиметров по ширине теста с двух сторон.

Сложить тесто в три раза, так что бы вся начинка осталась внутри.

С помощью  ножа для пиццы, нарезаем заготовку на полоски шириной около 2-2,5 сантиметров.

Берём 1 полоску и сворачиваем её в одном направлении, делая 4 оборота.

Подгибаем и скрепляем концы, чтобы придать заготовке круглую форму.

Аналогично поступить с остальными полосками. Выложить их на противень, застелив его пергаментом.

Духову поставить на нагрев до 190 градусов.

Дать булочкам «отдохнуть» в тепле минут 30.

Смешать молоко(20 мл) с белками(2 шт).

Выпекать клюквенные веночки 30-35 минут.

Jó étvágyat

Ингредиенты:

450 грамм МУКИ

110 мл ВОДЫ (комнатной температуры)

3 ЯЙЦА

0.5 ч.л. СОЛИ

Приготовление:

Влейте воду(110 мл), затем положите муку(450 грамм), яйца(3 шт), соль(1/2 ч.л.).

Готовить тесто на программе «ПЕЛЬМЕНИ» или любом бездрожжевом режиме(без выпечки).

Также Вы можете использовать этот рецепт без хлебопечки, просто замесив тесто вручную.

После того как тесто готово, его необходимо очень тонко раскатать, нарезать желаемой формы, подсушить, а затем отварить по рецепту.

Смачна есьці

Ингредиенты:

450 грамм МУКИ

160 мл ВОДЫ (комнатной температуры)

2 ЯЙЦА

0.5 ч.л. СОЛИ

Приготовление:

Влейте воду(160мл), затем положите муку(450 грамм), яйца(2 шт), соль(1/2 ч.л.).

Готовить тесто на программе «ПЕЛЬМЕНИ» или любом бездрожжевом режиме(без выпечки).

Также Вы можете использовать этот рецепт без хлебопечки, просто замесив тесто вручную.

Смачна есьці

Ингредиенты:

450 грамм МУКИ

210 мл ВОДЫ (комнатной температуры)

1 ЯЙЦО

0.5 ч.л. СОЛИ

Приготовление:

Влейте воду(210 мл), затем положите муку(450 грамм), яйцо(1 шт), соль(1/2 ч.л.).

Готовить тесто на программе «ПЕЛЬМЕНИ» или любом бездрожжевом режиме(без выпечки).

Также Вы можете использовать этот рецепт без хлебопечки, просто замесив тесто вручную.

Смачна есьці

Замес в хлебопечке, выпекание  в духовке.

Ингредиенты:

2 ЯЙЦА (1 целое и один желток)

≈200 миллилитров МОЛОКА

75 грамм САХАРА

Щепотка ВАНИЛЬНОГО САХАРА

Щепотка СОЛИ

55 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА(комнатной температуры)

400 грамм МУКИ

1 2/3 ч.л. СУХИХ БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИХ ДРОЖЖЕЙ

Приготовление:

На весы ставим стакан, обнуляем весь и  разбиваем туда яйца (1 целое и 1 желток(белок можно оставить для глазури)), и добавляем столько молока, что бы общий объем вышел 255 мл.

Выливаем молоко с яйцом в контейнер хлебопечки. Затем добавляем в указанном порядке остальные ингредиенты.

Если в Вашей хлебопечи порядок закладки ингредиентов другой — исправьте в правильном порядке.

Выберите программу тесто.

Во время замеса можно добавить предварительно замоченный изюм, цукаты, мак, курагу.

После завершения программы выложить тесто по формам.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Оставить куличи на расстойку в теплом месте, примерно как раз пока разогреется духовка.

Отправляем в духовку минут на 20(зависит от размера) когда корочка подрумяниться достаем и даём остыть.

Когда Кулич полностью остыл можно украсить фигурками из мастики или просто полить глазурью.

Смачна есьці

Рецепт для хлебопечи Scarlett sc-400.

Ингредиенты:

1. 250 мл ВОДЫ
2. 2 ст.ложки РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
3. 1/4 ч. ложки СОЛИ
4. 400 грамм ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
5. 2 ч. ложки СУХИХ быстродействующих ДРОЖЖЕЙ

Приготовление:

Засыпать все ингредиенты в том порядке который написан у вас в инструкции, у меня сначала жидкие продукты, затем сухие.

Выбрать режим тесто. Этого теста мне хватает на три большие пиццы. Делаю замороженные основы для пиццы.

Buon appetito

Ингредиенты:

100 грамм МУКИ

80 мл ВОДЫ

80 мл МОЛОКА(или ещё 80 мл ВОДЫ)

70 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА

3 ЯЙЦА

щепотка САХАРА

щепотка СОЛИ

Приготовление:

1. В железной миске/кастрюле  смешать молоко (80 мл), воду(80 мл), порезанное на кубики масло(70 грамм), соль(щеп), сахар(щеп).
2. Поставить кастрюлю на средний огонь, иногда помешивая.
3. В это время в другую миску просеять муку(100 грамм)
4. Довести до кипения. Выключить огонь.
5. Хорошенько и быстро помешать деревянной лопаткой.
6. Всыпать всю просеянную муку(100 грамм).
7. Быстро перемешать лопаткой (миксером). Мешать пока тесто не скатается в плотную, гладкую массу(1-2 мин).
8. Взбить яйца(3 шт). В смесь добавлять по немного, каждый раз хорошо перемешивая.
9. Мешать, пока не получится блестящая однородная масса.
   
10. Смазать противень маслом. Взбрызнуть на него небольшим количеством воды.
11. Выкладывать чайной ложкой на расстоянии 2 см друг от друга.

Выпекание:

•  Запекать в верхней части духовки при 200 градусах в течении 10 минут. Увеличить температуру до 220 градусов и запекать ещё 15-20 минут, Пока тесто не поднимется, станет воздушным.

• В заранее нагретой до 190 градусов духовке,  выпекать 30 минут. Дверку духовки слегка приоткрыть и следить чтобы не закрылась.

Poftã bunã

Ингредиенты:

220 грамм МУКИ

130 мл воды

Щепотка СОЛИ

180 грамм МАСЛА(холодное)

+50 грамм МУКИ

Приготовление:

1. В одной миске или на столе смешать муку (200 грамм), воду (130 мл), соль (щепотка).
2. Замесить тесто. Добавить по-необходимости муку/воду.
3. Завернуть в пищевую пленку или пакет и в холодильник на 15 минут.
4. В кухонном комбайне, миксером, или руками(необходимо сделать это быстро что бы масло не успело хоть немного нагреться)  перетереть масло(180 гр-холодное) с мукой(50 грамм)
5. Сделать комок и с помощью пищевой пленки или пакета придать плоскую (ширина 1-2 см) форму.
6. Положить тесто в морозилку на 7 минут.
7. Раскатать тесто в прямоугольник примерно 50*20 см.
8. Зрительно разделить тесто на 3 части(т.е. примерно по 15 см)
9. Намазать холодной масляной смесью на первые 2 из 3-х частей.
10. Сложить слоями: 3-ю пустую часть кладем на вторую(серединку заполненную), и на эти две уже сложенные части кладем 1-ю часть(оставшаяся заполненная часть).
11. Положить в морозилку на 7 минут.
12. Достать. Раскатать тесто перпендикулярно(перевернуть на 90 градусов в любую сторону) тому как раскатывали до этого.
13. Снова сложить в три слоя.
14. Затем раскатать опять перпендикулярно предыдущей раскатке.
15. Можно снова положить в морозилку, но если раскатывать быстро можно и не класть.
16. Так, переворачивая перпендикулярно каждый раз  раскатать ещё 4 раза.
17. Положить в морозилку.
18. Далее раскатать до необходимого размера или оставить в морозилке до применения.

Bon appétit

Ингредиенты:

400 грамм МУКИ

230 грамм ВОДЫ комнатной температуры

4 грамма СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

Щепотка СОЛИ

Щепотка САХАРА

2 ст.л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (подсолнечного или оливкового)

Приготовление:

1. Муку(350 грамм) просеять.
2. К муке воду(230 грамм) .
3. Добавить сухие дрожжи (4 грамма).
4. Добавить соль, сахар, масло(2 ст. л.).
5. Хорошо перемешать руками. Если тесто липнет к рукам, добавить муки.
6. Накрыть полотенцем или обернуть в пленку.
7. Поставить на пол часа в тёплое место.
8. Разделить на необходимые части.
9. Тесто готово.

Приятного аппетита