Nyam.by

Ингредиенты:

500 грамм мелких ШАМПИНЬОНОВ.

500 мл ВОДЫ

2-3 шт ЛАВРОВОГО ЛИСТА

5 шт ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ

2 ст.л САХАРА

2 ст.л. СОЛИ

5 зубчиков ЧЕСНОКА

110 мл УКСУСА

Приготовление:

Шампиньоны(500 грамм) очистить, помыть и сложить в кастрюлю.

Залить шампиньоны водой(500 мл).

Поставить на огонь, добавить лавровый лист(2-3 листика), перец горошком, соль(2ст.л.), сахар (2ст.л) и ждать пока вода закипит.

После закипания, уменьшить огонь до среднего, добавить очищенный и нарезанный на пластинки чеснок. Варить так 10 минут.

Затем уменьшить огонь, так что бы вода совсем не кипела и добавить уксус(110 мл). Варить ещё минут 5.

Затем разложить все по баночкам. Плотно закрыть и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

около 700 грамм мелких ШАМПИНЬОНОВ
2 шт крупных ЛУКОВИЦЫ
2 шт МОРКОВИ
5 зубчиков ЧЕСНОКА
7 ст.л. УКСУСА
1,5 ч.л. СОЛИ
1 ч.л САХАРА
5 шт ПЕРЦА горошком
щепотка КОРИАНДРА
подсолнечное МАСЛО

Приготовление:

Шампиньоны(около 700 грамм) слегка промыть под струёй воды, затем очистить от земли где необходимо.

Лук(2 шт), чеснок(5 зубчиков) и морковь(2 шт) очистить.

Лук нарезать на полукольца, половину чеснока нарезать на ломтики и  морковь натереть на терке(например на терке для корейской моркови).

Шампиньоны обжарить на раскаленном подсолнечном масле до легкой золотистости(помешивая, время от времени, около 5-7 минут).

Отдельно немного обжарить половину овощей(1 нарезанный лук, 2 нарезанных зубчика чеснока, 1 натёртая морковь).

В миске смешать  и тщательно перемешать: обжаренные шампиньоны, обжаренные овощи, сырые овощи, соль(1,5 ч.л.), сахар(1 ч.л.), уксус (6-7 ст.л.), кориандр(щепотка) и перец горошком(5 шт).

Всю смесь разложить по небольшим баночкам.

На сковороде хорошо прогреть подсолнечное масло, в каждую баночку налить около 2 ст.л. на 200-300 граммовую баночку.

Смесь должна постоять хотя бы 3-4 дня, время от времени баночки взбалтывать.

Poftă bună

Ингредиенты:

500 грамм ШАМПИНЬОНОВ

2 ЯЙЦА

щепотка СОЛИ, ПЕРЦА

0.5 ЛУКОВИЦЫ

2 ст.л. ЗЕЛЕНИ

горсть ТОЛЧЁНЫХ СУХАРЕЙ

горсть ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЕЙ

растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Грибы необходимо вымыть и отварить в подсоленной воде, затем мелко нарезать.

К грибам добавить яйца (), соль, перец, лук(0.5 шт) и зелень(например мелко нашинкованная петрушка 2 ст.л.). Перемешать, затем понемногу добавлять толчённых сухарей, что бы получилась густая смесь, из которой можно слепить котлеты и они будут держать форму.

Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях(можно просто в муке.)

Обжарить в сильно разогретом растительном масле.

Smaklig måltid

Ингредиенты:

700 грамм КУРИННЫХ НОЖЕК

1 шт БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

1 красная ЛУКОВИЦА

4 зубчика ЧЕСНОКА

5 штук КАРТОФЕЛЯ

1 небольшой КАБАЧОК

10 шт небольших ШАМПИНЬОНОВ

1/2 ч.л. молотого ПЕРЦА

3 ст.л. ОЛИВКОВОГО МАСЛА

2 ст.л. ПРИПРАВЫ ДЛЯ КУРИЦЫ

щепотка СОЛИ

100 грамм МАЙОНЕЗА

Приготовление:

Куриные ножки(700 грамм) промыть и посыпать приправой и солью.

Уложить их на противень, предварительно застелив его фольгой.

Очистить картофель(5 шт), промыть и выложить  вокруг курицы.

Грибы(10 небольших) также выложить вокруг курицы.

Болгарский перец(1 шт) очистить от косточек и нарезать на кубики, также поступить и с кабачком(1 небольшой). Лук(1 шт) и чеснок(4-5 зубчиков) очистить и порубить. Смешать эти ингредиенты и выложить на противень. Полить оливковым маслом(3 ст.л.), посыпать молотым перцем(0.5 ч.л.) и солью(щепотка).

Разогреть духовку до 200 градусов.

Сверху всё помазать толстым слоем майонеза. Прикрыть сверху фольгой и отправить в духовку, на 40 минут, затем убрать фольгу и готовить еще минут 10.

Afiyet olsun

Ингредиенты:

2 шт ЛАВАША

500 грамм КУРИННОГО ФИЛЕ

СОЛЬ

ПЕРЕЦ

2 шт ЛУКОВИЦЫ

6 шт ПОМИДОРОВ

6 шт не крупных ШАМПИНЬОНОВ

100 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА

4 ст.л. МУКА

1 литр МОЛОКА

100 грамм СЫРА

Приготовление:

Лук(2 шт) очищаем, нарезаем полукольцами.

С помидоров(6 шт) снять кожицу, нарезать дольками.

Куриное филе(500 грамм) мелко нарезать, посолить, поперчить.

Шампиньоны(6 шт)  нарезать на четвертинки.

Куриное филе переложить на сковороду, поставить на огонь, добавить шампиньоны, лук.

Жарить на среднем огне около 5 минут, затем добавить дольки помидоров, и оставить тушится помешивая время от времени.

Пришло время соуса.

В кастрюлю с толстым дном выложить масло(100 грамм), когда оно начнёт таять засыпать муку(4 ст.л.) по одной столовой ложке, помешивая.

Затем влить молоко(1 литр) тонкой струйкой.  Варим на очень маленьком огне, постоянно помешивая и избавляясь от комочков; варить до тех пор пока не станет густеть. Позже, при остывании он станет еще немного гуще.

Противень обильно смазываем подсолнечным маслом, застилаем лаваш, смазываем его соусом.

Выкладываем равномерно половину начинки, застилаем вторым лавашом.

Затем снова: соус, начинка и посыпаем сыром.

Потом еще немного соуса перед заворачиванием, очень осторожно.

 Сверху намазываем немного соусом и отправляем в разогретую до 160-170 гр. духовку на 10 мин.

Smaklig måltid

Ингредиенты:

1 кг КАРТОФЕЛЯ
2 шт ЯЙЦА
400 грамм ФАРША
250 грамм ШАМПИНЬОНЫ
1 шт МОРКОВЬ
2 шт ЛУКА
20 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА
3 ст.л СМЕТАНА
30 грамм СЫРА
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ (жменька)
СОЛЬ
ПЕРЕЦ

Приготовление:
Картофель(1 кг) очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить.

Нарезать лук(1 шт). Потушить  его с фаршем(400 грамм) на сковороде до готовности посолить, поперчить.

Грибы(250 грамм) нарезать соломкой, морковь(1 шт) очистить и натереть на мелкой терке, лук(1 шт) мелко порезать — все слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.

В картофельное пюре положить яйцо(1 шт) и  белок(1 шт), перемешать.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом(20 грамм) и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Желток, сливочное масло и сметану(3 ст.л) перемешать до однородной массы, посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром(30 грамм).
Запекать 35 минут до румяной корочки.

Можно полить сметаной.

Bon appetite

Ингредиенты:

400 грамм КУРИНОГО ФИЛЕ

1 ЯЙЦО

7 ст.л. СМЕТАНЫ

1  ПОМИДОР

200 грамм ШАМПИНЬОНОВ

1 МОРКОВЬ

100 грамм СЫРА

щепотка СОЛИ

щепотка ПЕРЦА

Приготовление:

Филе(400 грамм) нарезать на небольшие кусочки. Уложить в форму для запекания вместе с нарезанными пластинками шампиньонами(200 грамм).

Посолить и поперчить.   

Натереть морковь(1 шт) на крупной терке.

В миске взбить яйцо(1 шт) со сметаной(7 ст.л.), подсолить, добавить морковь, а затем полить этой смесью мясо.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Помидор(1 шт) нарезать кружочками и уложить на запеканку.

Натереть сыр(100 грамм) на терке и посыпать половину сыра на запеканку.

Поставить духовку на  25 минут, затем посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку еще на минут 15. 

Dobar tek

Ингредиенты:

8 шт КАРТОФЕЛЯ
2 стакана МУКИ
2 ЯЙЦА
400 грамм ГРИБОВ
0.75  КУРИНОЙ ГРУДКИ

Приготовление:

Картофель(8 штук) очистить и отварить,  помять как на пюре.

Добавить муку(2 стакана), яйца(2 шт), тщательно перемешать.

Полученную массу выложить на пищевую пленку, разровнять.

Обжарить грибы, вместе с маленькими кусочками курицы, по желанию добавить нарезанный лук.

На картошку выложить обжаренные грибочки и кусочки курицы.

Скатать плотный рулет.

Выложить рулет на противень на фольгу, смазать яйцом и запекать до румяной корочки.

Be-teavon

Ингредиенты:
9 крупных ШАМПИНЬОНОВ
2 средние МОРКОВИ
1 ЛУКОВИЦА
40 грамм СЫРА
Щепотка СОЛИ
2 ст.л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

Приготовление:

Шампиньоны(9 штук) вымыть. Ножки вырезать, сложить их(ножки) в отдельную мисочку. Делать это удобнее чайной ложечкой. Ножки сразу измельчить.

Шляпки положить в форму для запекания в микроволновке.

Морковку (2 шт) очищаем, измельчаем на крупной терке.

Лук(1 шт) режем мелко и слегка обжариваем на подсолнечном масле(2 ст.л.) в сковороде. Добавляем морковку.
Продолжаем обжаривать на среднем огне.

Добавляем измельченные ножки.

Этой смесью наполняем шляпки шампиньонов. Сверху посыпаем сыром(40 грамм) измельченным на мелкой терке.

Ставим на 8 минут в микроволновку на максимальную мощность.
Достаем осторожно- тарелка очень горячая.

Ингредиенты:

10 крупных ШАМПИНЬОНОВ

400 грамм КУРИНОГО ФИЛЕ

1 небольшая ЛУКОВИЦА

3 ст.л. МАЙОНЕЗА

2 ст.л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

50 грамм СЫРА

Приправы

Соль

Приготовление:

1. Шампиньоны(10 штук) вымыть. Ножки вырезать, сложить их(ножки) в отдельную мисочку. Делать это удобнее чайной ложечкой.

2. Филе(400 грамм) очень мелко нарезать, посолить, приправить. На сковороду вылить столовую ложку масла.

3. Поставить сковороду с курицей и маслом на огонь.

4. Почистить лук(1 шт. ). Мелко нарезать. Также отправить в сковороду.

5. Теперь возвращаемся к ножкам. Режем их на несколько мелких частей. Отправляем тоже к курице.

6. Поставим духовку разогреться на 180-200 градусов.

7. Жарим в течении 5 минут смесь, помешивая. В это время подготовим форму: на дно наливаем масло(1 ст.л.).

8. Выключаем огонь, смешиваем с майонезом(3 ст.л.).

9. Теперь в каждый шампиньон закладываем столовую ложку  смеси, с небольшой горочкой. Складываем все шампиньоны в форму, посыпаем каждый шампиньон небольшим количеством сыра.

10. Отправляем в духовку на 15 минут. Подавать как в горячем так и в холодном виде.

Guten Appetit