Nyam.by

Ингредиенты:

200 грамм ПЕЧЕНЬЯ
80 грамм сливочного МАСЛА
1 ст. л. КАКАО (по-желанию)
500 грамм ТВОРОГА (лучше не жирный и не зернистый)
300 грамм ДЫНИ
180 грамм САХАРА
200 грамм жирных СЛИВОК
1 ст. л. лимонного СОКА
20 грамм ЖЕЛАТИНА
120 грамм ВОДЫ

Приготовление:

Заранее замочить желатин(20 грамм) в воде(120 мл).

Печенье(200 грамм) измельчить в блендере, добавить мягкое сливочное масло, можно слегка подтопленное, добавить какао. Смешать.

На боковые части формы(около 20 см) вставить ацетатную пленку или бумагу для выпечки, высыпать массу из печенья, утрамбовать по дну ровным слоем. Поставить в холодильник охладиться.

Начинка:

С помощью погружного блендера пробиваем творог (500 грамм), дыню(300 грамм), сахар (180 грамм). Получается однородная, достаточно жидкая масса, без комочков.

Желатин растопить до жидкого состояния(не более того), и остудить. Добавить к смеси из творога и снова пробить блендером. Добавить лимонный сок(1 ст.л.) и все перемешать.

Взбить очень холодные жирные сливки (200 грамм), на низкой скорости до мягких пиков. (Можно заменить жирной сметаной или йогуртом)

Перемешать творожную массу со взбитыми сливками и залить в форму, на остывшую основу.  Можно добавить кусочки дыни или других фруктов.

Поставить в холодильник на несколько часов.