Nyam.by

Ингредиенты:

3-5 кг ОГУРЦОВ

горсть зеленых ПОМИДОРОВ по-желанию

1 л ВОДЫ

1.5 ст.л. СОЛИ

+ зелень — укроп с ветками и зонтами, листья и корни хрена, листья смородины и вишни, несколько стручков острого перца, перец черный горошком

Приготовление:

Все ингредиенты хорошо вымыть.

В «бочку», в моем случае большая кастрюля, уложить слоями все ингредиенты: слой зелени и перца, слой огурцов и т.д..

В холодной воде размешать соль, залить рассолом огурцы. Сверху уложить тарелку и на нее поставить «грузик», например банка с водой.

Оставить на 2-5 дней.

Слить рассол в кастрюлю и довести его до кипения. Зелень и пряности выбросить. Огурцы промыть в чистой воде.

Банки и крышки стерилизовать.

В банки плотно уложить огурцы, затем залить кипящий рассол, накрыть крышкой и оставить на минут 10.

Слить рассол обратно в кастрюлю и вскипятить снова.

Затем опять разить по банкам до самого верха и сразу закатать.

Перевернуть и укутать в теплый материал, до остывания.