Nyam.by

Ингредиенты:

1 УТКА (2-2.5 кг)

50 грамм СЛИВОЧНОГО МАСЛА

3 ч.л. МЁДА

1 ст.л. красного сухого вина

500 грамм некрупных ЯБЛОК

СОЛЬ, ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ

Приготовление:

Вино(1 ст) смешать в толстодонной с медом(3 ч.л.), поставить на небольшой огонь.

Уваривать пока объём жидкости не уменьшится в 2 раза(примерно 10 минут)

Добавить сливочное масло(50 грамм), перемешать и снять с огня. Посолить, поперчить.

Яблоки(500 грамм) вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевины.

Сложить в миску, добавить половину соуса из вина, перемешать.

Утку(2-2.5 кг) вымыть, обсушить, кожу натереть солью, внутрь поместить яблоки.

Разрез необходимо скрепить скрепить деревянными шпажками.

Оставшимся соусом смазать утку со всех сторон.

Утку уложить на противень вверх грудкой.

На противень налить 50 мл воды.

Поместить в духовку разогретую до 200 градусов на 1.5 часа.

Когда утка запечена, переложить на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять минут 10.

Сок оставшийся на противне перелить в толстодонную кастрюлю.

Поставить на большой огонь, довести до кипения, затем выключить и этот соус подать к утке.

Velbekomme