Nyam.by

Ингредиенты:

335 грамм МУКИ

145 грамм МОЛОКА

1 шт ЯЙЦО

100 грамм МАРГАРИНА( комнатной температуры)

5 грамм ДРОЖЖЕЙ

20 грамм САХАРА

5 грамм СОЛИ

Начинка

500 грамм ЯГОД(вишня, малина, смородина)

250 грамм СОКА вишни или ВОДЫ

30 грамм КРАХМАЛА

100 грамм САХАРА

30 грамм ВОДЫ

Приготовление:

Молоко (145 мл) подогреть до температуры 40 градусов.

Муку(335 грамм) просеять в чашу хлебопечки или комбайна. Засыпать сахар(20 грамм), дрожжи (5 грамм).

Влить молоко, добавить яйцо.

Запустить замешивание теста, добавить маргарин(100 грамм) и соль(5 грамм).

Когда тесто готово, отложить его сторону и готовить начинку.

125 мл сока подогреть в сотейнике до кипения.

В оставшихся 125 мл сока растворить сахар(100 грамм) и смешать с крахмалом разведенным в воде (30-50 мл).

Затем постепенно смешать с горячим соком. И поставить на небольшой огонь.

Постоянно помешивая, ждать когда смесь закипит и загустеет.  Выключить огонь, добавить ягоды и перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Половину теста раскатать в пласт толщиной ~0.6мм, по диаметру на сантиметров 5 больше формы для запекания.

 

Раскатанное тесто переложить в форму, аккуратно прижимая по краям уложить до высоты бортиков, края «обрезать» скалкой, выложить начинку.

Вторую часть теста раскатать и украсить пирог сверху, соединив прищипывая вилкой.

Выпекать 20 минут. Остудить на решетке, подавать холодным.

Для моей формочки, размером 240х225х40 теста хватает на два раза.